肠粉文化
广东肠粉名字来历
发布时间：2015/6/27 16:19:29 来源：本站原创 点击次数：5185
外省的朋友来到广州，第一次见到肠粉，就被这种白色透明状物品惊呆了。一吃就觉得清甜，口味奇特，念念不忘。
肠粉名字从何而来呢？肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是最为普遍的早餐，也是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、味美，老少咸宜，妇孺皆知。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称于世。例如老广记、华辉这类肠粉，传承了地道广州肠粉做法，鲜香爽滑，酱油使用得当，清甜不腻，深受食客欢迎，每次去都要吃几碟才过瘾！
关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子，恐怕这就是肠粉名字的来源了吧？因为好吃，受欢迎，肠粉加盟生意也越来越多人做开了，逐渐的，肠粉加盟市场就做大了。
